Cocas
Localisation
Cocas : descriptif
- Cocas
La coca algérienne est un type de tourte qui consiste en deux pâtes feuilletées superposées avec entre elles, une farce appelée frita (à base de poivrons, tomates et oignons frits)
La coca algérienne et les plats nords-africains analogues ont, dans le cadre d'Al-Andalus permis la création de l'empanada espagnol
Cette recette algérienne est devenue très populaire auprès des colons durant l'occupation coloniale de l'Algérie du fait de la proximité de cette recette avec les goût italiens et espagnols (nationalité d'origine de la plupart des colons en Algérie durant l'occupation coloniale),. La coca est très appréciée par les algériens et consommée dans divers contextes : sur le pouce, ramadan, pique-nique...
Variantes de la coca
Ce plat est un plat traditionnel de la street food algérienne et de la cuisine pied-noir originaire d'Algérie (qui se différencie de la cuisine algérienne par des habitudes alimentaires influencées au cours de l'histoire par l'occupation coloniale à prédominance chrétienne et antérieurement d'une part, par l'arrivée des Juifs expulsés d'Espagne au XVe siècle et, d'autre part, par la présence espagnole à Oran.
Différences avec la coca catalane
Si la coca catalane est peut-être à l'origine de la coca des pieds-noirs, il ne faut pas les confondre. La coca des pieds-noirs est un chausson fourré et la coca catalane est, en principe, un gâteau ou un cake, sucré ou salé. D'ailleurs, le mot coca en catalan vient du hollandais ancien (la Catalogne appartenait au Saint-Empire romain germanique) comme les mots kuchen et cake. À noter : le mot catalan au pluriel devient coques, par contre, en espagnol, le mot coca devient cocas au pluriel.
Selon les villes et également selon les fêtes, en Catalogne (et aussi, de nos jours, dans le reste de l'Espagne), on trouve une grande variété de coques sucrées ou salées, faites avec une pâte recouverte d'ingrédients divers et cuites au four, qui, en principe, se mangent froides. Il y a donc de très nombreuses variétés de coques catalanes (voir catalane) alors qu'il n'y a qu'une seule coca algérienne (pied-noir) qui est un chausson fourré.
- ↑ « », sur MidiLibre.fr (consulté le ).
Voir aussi
Articles connexes
- Coca catalane
- Cuisine pied-noir
- Portail de l'Algérie
- Alimentation et gastronomie
- Portail de la cuisine du Maghreb
Articles connexes
- Coca catalane
- Cuisine pied-noir
- Portail de l'Algérie
- Alimentation et gastronomie
- Portail de la cuisine du Maghreb
Ces informations proviennent du site Wikipedia. Elles sont affichées à titre indicatif en attendant un contenu plus approprié.
Cocas dans la littérature
Découvrez les informations sur Cocas dans la bande dessinée ou les livres, ou encore dans la ligne du temps.
5144 autres localités pour Huancavelica — département
Vous pouvez consulter la liste des 5144 autres localités pour Huancavelica — département sur cette page : https://www.gaudry.be/lieu/pe/pe-huv/villes.html.
Nederlandse vertaling
U hebt gevraagd om deze site in het Nederlands te bezoeken. Voor nu wordt alleen de interface vertaald, maar nog niet alle inhoud.Als je me wilt helpen met vertalingen, is je bijdrage welkom. Het enige dat u hoeft te doen, is u op de site registreren en mij een bericht sturen waarin u wordt gevraagd om u toe te voegen aan de groep vertalers, zodat u de gewenste pagina's kunt vertalen. Een link onderaan elke vertaalde pagina geeft aan dat u de vertaler bent en heeft een link naar uw profiel.
Bij voorbaat dank.
Document heeft de 03/01/2018 gemaakt, de laatste keer de 02/06/2025 gewijzigd
Bron van het afgedrukte document:https://www.gaudry.be/nl/lieu/pe/pe-huv/191872.html
De infobrol is een persoonlijke site waarvan de inhoud uitsluitend mijn verantwoordelijkheid is. De tekst is beschikbaar onder CreativeCommons-licentie (BY-NC-SA). Meer info op de gebruiksvoorwaarden en de auteur.
