Neral

Citral

Le citral, ou lémonal, est le nom donné à deux isomères de formule brute C10H16O

Les deux composants sont des stéréoisomères : l'isomère trans est connu sous le nom de géranial ou citral A

L'isomère cis est connu sous le nom de néral ou citral B. Le citral est le constituant majeur de l'huile de citronnelle et d'autres plantes du genre Cymbopogon

Il est également présent dans les huiles essentielles de verveine, d'orange, de citron… Le géranial a une très forte odeur de citron, le néral a une odeur plus douce

Les citrals sont donc des composants aromatiques utilisés en parfumerie pour leurs odeurs de citron

Ils sont également utilisés comme arômes et pour enrichir l'huile de citron. Les citrals sont également utilisés dans la synthèse de la vitamine A, de l'ionone et de la méthylionone. Le citral ne contient pas de carbone asymétrique et ne dévie donc pas la lumière dans un polarimètre.

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