Ocopa

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Ocopa : descriptif

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Ocopa

L'ocopa est un plat typique de la cuisine péruvienne, originaire de la ville d'Arequipa

Ce plat, similaire à un autre plat péruvien connu sous le nom de papas a la huancaína, est constitué de pommes de terre bouillies, nappées d'une sauce à base de cacahuètes, fromage frais de vache, piment orange, et aromatisée d'un brin de huacatay (plante aromatique d'Amérique du Sud, Tagetes minuta). Décoré d'un œuf dur et d'une olive, il est habituellement accompagné, à Arequipa, de crevettes.

Voir aussi

Articles connexes

  • Chronologie de la pomme de terre
  • Cuisine de la pomme de terre
  • Liste de mets à base de pomme de terre
  • Alimentation et gastronomie
  • Portail du Pérou
  • Portail de la pomme de terre

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  • Cuisine de la pomme de terre
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Ocopa dans la littérature

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6186 autres localités pour département de Ayacucho

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Document créé le 03/01/2018, dernière modification le 30/10/2024
Source du document imprimé : https://www.gaudry.be/lieu/pe/pe-aya/166963.html

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