Soba
Localisation
Soba : descriptif
- Soba
Les soba (蕎麦, そば, /so.ba/) sont des nouilles japonaises fraîches ou sèches à base de farine de sarrasin et d'eau ainsi que le nom donné aux mets japonais qui les utilisent
Soba est aussi le nom japonais du sarrasin commun (Fagopyrum esculentum)
Les soba se déclinent en version froide mori ou chaude kake
Avec les udons et les rāmen, elles sont les pâtes les plus consommées au Japon.
Histoire
La culture du sarrasin est pratiquée au Japon depuis l'ère Jōmon, mais c'est à l'ère Kamakura que la farine de sarrasin commença à être produite dans le pays avec l'introduction du moulin à vent importé de Chine. Avec cette farine, les Japonais purent confectionner des boulettes appelées sobagaki.
Nécessitant une plus grande technicité pour leur confection, les pâtes à base de farine de sarrasin ne sont apparues qu'à l'ère Edo, entre la fin du s'est développée jusqu'à l'apparition, à l'ère moderne, des instant soba (préparations lyophilisées de soba).
Au Kantō (autour de Tokyo), alors que les udons sont plus populaires dans le Kansai (autour d'Osaka).
- »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), TMG Restaurants with Multilingual Menus (consulté le ).
- », sur instantnoodles.org (consulté le ).
- Akira Kobayashi, « », sur nippon.com, (consulté le ).
Ces informations proviennent du site Wikipedia. Elles sont affichées à titre indicatif en attendant un contenu plus approprié.
Soba dans la littérature
Découvrez les informations sur Soba dans la bande dessinée ou les livres, ou encore dans la ligne du temps.
3070 autres localités pour Jharkhand
Vous pouvez consulter la liste des 3070 autres localités pour Jharkhand sur cette page : https://www.gaudry.be/lieu/in/in-jh/villes.html.
English translation
You have asked to visit this site in English. For now, only the interface is translated, but not all the content yet.If you want to help me in translations, your contribution is welcome. All you need to do is register on the site, and send me a message asking me to add you to the group of translators, which will give you the opportunity to translate the pages you want. A link at the bottom of each translated page indicates that you are the translator, and has a link to your profile.
Thank you in advance.
Document created the 03/01/2018, last modified the 30/10/2024
Source of the printed document:https://www.gaudry.be/en/lieu/in/in-jh/913101.html
The infobrol is a personal site whose content is my sole responsibility. The text is available under CreativeCommons license (BY-NC-SA). More info on the terms of use and the author.
