Barbari

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Barbari : descriptif

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Barbari

Le pain barbari (persan : نان بربری) ou nān-e barbari est une variété de pain plat très populaire en Iran

C'est l'un des pains plats les plus épais. Il est connu sous le nom de « pain plat persan » aux États-Unis et au Canada,. Ce pain est une des quatre variétés de pain quotidien des Iraniens : sangak, lavash et taftan.

Présentation

Le barbari est un pain plat, long et ovale, souvent parsemé de sésame. Il mesure généralement de 70 à 80 cm de long et 25 à 30 cm de large.

Le goût et l'odeur de ce pain sont dus à l'utilisation d'une combinaison d'eau et d'un peu de levure chimique qui est baignée avant la cuisson par-dessus le pain par le boulanger[pas clair].

  1. ↑ Qarooni Jalal, Flat Bread Technology, Springer US, , 208 ISBN , et , OCLC 840281330, lire en ligne).

Consommation

Il est souvent utilisé au petit déjeuner avec du fromage de Khorasan (semblable à la feta) et du thé.

Annexes

Articles connexes

  • Pain lavash
  • Pain sangak
  • Pain taftan

Liens externes

  •  (maison)
  • dans une boulangerie de Téhéran », sur YouTube
  • Alimentation et gastronomie
  • Portail de l’Iran et du monde iranien

Articles connexes

  • Pain lavash
  • Pain sangak
  • Pain taftan

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Barbari dans la littérature

Découvrez les informations sur Barbari dans la bande dessinée ou les livres, ou encore dans la ligne du temps.

3874 autres localités pour Assam

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