Stout

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Stout : descriptif

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Stout

Le stout, ou la stout, est une bière brassée à partir d'un moût caractérisé par sa teneur en grains hautement torréfiés

La présence de ces grains bien grillés dans la recette confère la couleur foncée à la bière ainsi qu'un goût de café ou de cacao

Cette bière est devenue une spécialité irlandaise

Son origine première est cependant anglaise par sa filiation avec la porter

Plusieurs marques irlandaises brassent des stouts : Beamish, Guinness, Murphy's ou Caffrey

Le genre a désormais dépassé les frontières de l'Irlande et est produit par des brasseries ailleurs en Europe.

Voir aussi

  • Schwarzbier
  • Bière noire
  • Porter (bière)


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Types de bière au Royaume-Uni
Bières de fermentation basse
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  • Brown ale
  • Christmas ale
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  • Dark mild
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  • Extra stout
  • Imperial stout
  • Milk stout
  • Oatmeal stout
  • Oyster stout
  • Sweet stout
  • Triple stout
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Types de bière aux États-Unis
Bières de fermentation basse
Lager
  • Black lager
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  • Ice beer
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  • Malt liquor
  • Pale lager
  • Premium lager
  • Pilsner
  • Strong lager
Bières de fermentation haute
Ale
  • American pale ale
  • Amber ale
  • Blonde ale
  • Brown ale
  • Christmas ale
  • Cream ale
  • Dark ale
  • Dark mild
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Stout dans la littérature

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