Chipilo

L'origine de cette ville remonte à 1880, lorsque la rivière Pave a dévasté la région de la Vénétie en Italie. Les gens qui y vivaient ont tout perdu, ils n'ont donc pas hésité à traverser l'Atlantique lorsqu'ils ont appris que le président mexicain, Porfirio Díaz, fournirait des terres et des animaux aux agriculteurs méditerranéens qui voulaient émigrer dans leur pays. Bien entendu, la condition était de moderniser la campagne mexicaine et de payer les terres offertes dans un délai de 10 ans.

Les immigrants italiens vinrent au Mexique à la suite des lois promulguées par Porfirio Díaz, président des États-Unis du Mexique, europhile convaincu et désireux de faire venir au Mexique de nombreux Européens afin de peupler les zones semi-désertes du pays. Ces Vénitiens (bien qu'il y eût aussi des Piémontais et des Lombards parmi les fondateurs) se sont spécialisés dans la production de produits laitiers, une tradition qu'ils ont préservée jusqu'à présent. Lors d'une visite à Chipilo, il est essentiel d'essayer ses variétés de fromages comme la panela, parmesan et provolone.

Chipilo est resté célèbre pour la défense héroïque qu'opposèrent ses habitants aux 4000 hommes d'Emiliano Zapata qui l'attaquèrent le 25 janvier 1917, qui tenta de détruire la ville de Chipilo, se réfugiant dans la colline appelée "Monte Grappa". Le président Venustiano Carranza a nommé Giacomo Berra, le chef des Italiens de Chipilo, « général » pour cette victoire, qui a également été célébrée par la presse du royaume d'Italie. Même Mussolini (qui était sympathique au Mexique : il avait reçu le nom de Benito en hommage à Benito Juárez) apprécia ce que les Italiens de Chipilo avaient fait et leur fit don d'une école, ce qui favorisa la croissance économique de Chipilo.

Durant le  siècle, le village a été isolé, donc les habitants de Chipilo ont conservé leurs traditions et leur langue. Ils l'appellent cette langue le talián, un dialecte vénitien mais ce n'est pas non plus exactement le vénitien. Cette langue comprend aussi des influences de l'espagnol et du nahuatl, a évolué à son propre rythme. Les linguistes l'appellent vénitien-chipileño: une langue dialectale qui n'est parlée que dans cette région.

Au XXI^e siècle, Chipilo recherche une plus grande autonomie en termes de gouvernement. La municipalisation de Chipilo est la réponse à la recherche d'une identité de cette localité qui vise à se gouverner avec des schémas différents des conventionnels, l'officialisation de la langue chipileño, ainsi que son enseignement dans les écoles locales et un gouvernement par usages et les coutumes de la même manière que les communautés autochtones. Il existe divers conflits qui ont été enregistrés entre les Chipileños et les autorités de San Gregorio Atzompa, la principale raison de l'indépendance et un nouveau modèle de municipalités dans tout le pays.