Daifuku

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Daifuku : descriptif

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Daifuku

Le daifuku (大福) ou daifuku mochi (grande chance, en japonais) est une pâtisserie wagashi traditionnelle de la cuisine japonaise, à base de mochi aromatisé (boule moelleuse de pâte de riz gluant) enrobée d'une fine couche de kinako (poudre de soja grillé) et fourrée de nombreuses variantes possibles de garnitures sucrées (pâte de haricots rouges sucrée anko, mélange de fruit et d'anko, purée de fraises, ou encore de la pâte de melon).

Étymologie

Les daifuku étaient appelés originellement harabuto mochi (腹太餅?) (gâteau mochi au ventre épais) à cause de leur garniture. Plus tard, ils furent renommés daifuku mochi (大腹餅?) (gâteau mochi au gros ventre). Les prononciations de fuku (腹?) (ventre) et fuku (福?) (chance) étant les mêmes en japonais, le caractère et le sens du nom de cette friandise furent changés en daifuku mochi (大福餅?) (gros gâteau de la chance), qui est donc censé porter chance.

  • Quelques exemples

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Daifuku dans la littérature

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