Mitsuba
Localisation
Mitsuba : descriptif
- Mitsuba
Cryptotaenia japonica est une plante endémique d'Asie de l'est (Chine, Corée, Japon, Ryūkyū, Sakhaline)
Elle y est cultivée pour y être consommée cuite ou crue en salade ou condiment, les racines sont un légume, les graines un condiment et pour ses vertus médicinales. Elle est connue sous le nom japonais de Mitsuba pays qui en fait un large usage culinaire, en français persil japonais (de même en allemand et en suédois), trèfle japonais, rarement cerfeuil sauvage.
Culture
Se cultive à l'ombre où demi ensoleillé protégé des vents desséchants car elle aime l'humidité, éventuellement comme vivace (rejets la deuxième année de culture), elle résiste au gel superficiel (rustique à -10° ). Elle est mentionnée dans les cultures agrivoltaïque au Japon (fermes à l'ombre de panneaux photovoltaïques) .
Le trempage dans l'eau pendant une nuit préalablement au semis faciliterait la germination, et il semble en effet que le stress hydrique est capable d'engendrer jusqu'à une embryogenèse somatique . Le semis se fait soit au printemps soit en automne.
La plante forme une touffe, 3 petites feuilles sont attachées à l'extrémité d'un long pétiole, afin de les blanchir pour les attendrir on pratique un forçage , les plantes sont espacées de 4 on doit éclaircir le semis. On récolte quand les pousses atteignent 15 cm de haut, en coupant au ras du sol, pour une repousse.
En été, lorsque la tige atteint 50 cm, de petites fleurs blanches s'épanouissent à l'extrémité de la tige.
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- Makoto Tajima et Tetsunari Iida, « Evolution of agrivoltaic farms in Japan », AIP Conference Proceedings, ISSN 0094-243X, DOI 10.1063/5.0054674, lire en ligne, consulté le )
- Mugito Kato et Hajime Shiota, « Hyperosmotic stress-induced somatic embryogenesis and its continuous culture in Japanese honewort (Cryptotaenia japonica) », Plant Biotechnology, DOI 10.5511/plantbiotechnology.20.0910a, lire en ligne, consulté le )
- ISBN , lire en ligne)
- », sur www.rareseeds.com (consulté le )
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Mitsuba dans la littérature
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