Essoyes

		Noé-les-Mallets	Fontette
	Loches-sur-Ource	N	Verpillières-sur-Ource
		O    Essoyes    E
		S
	Courteron, Plaines-Saint-Lange	Mussy-sur-Seine	Grancey-sur-Ource (Côte-d'Or)

Essoyes est un village de Champagne à 50 Troyes. Il se blottit au bord d'un affluent de la Seine, l'Ource.

Ancien chef-lieu de canton, Essoyes est située au centre de la côte des Bar à la limite de la Champagne et de la Bourgogne.

La commune est dans la région hydrographique « la Seine de sa source au confluent de l'Oise (exclu) » au sein du bassin Seine-Normandie. Elle est drainée par l'Ource, le ru de Noë, un bras de l'Ource, le Fossé 01 du Bas Servigny, le Fossé 03 de la Lande, l'Ource et divers autres petits cours d'eau^,.

L'Ource, d'une longueur de 100 Poinson-lès-Grancey et se jette dans la Seine à Bar-sur-Seine, après avoir traversé 25 communes.

En 2010, le climat de la commune est de type climat des marges montargnardes, selon une étude du Centre national de la recherche scientifique s'appuyant sur une série de données couvrant la période 1971-2000. En 2020, Météo-France publie une typologie des climats de la France métropolitaine dans laquelle la commune est exposée à un climat océanique altéré et est dans la région climatique Lorraine, plateau de Langres, Morvan, caractérisée par un hiver rude (1,5 .

Pour la période 1971-2000, la température annuelle moyenne est de 10,4 amplitude thermique annuelle de 16,1 . Pour la période 1991-2020, la température moyenne annuelle observée sur la station météorologique de Météo-France la plus proche, « Celles-sur-ource », sur la commune de Celles-sur-Ource à 10 vol d'oiseau, est de 11,4 °C et le cumul annuel moyen de précipitations est de 747,2 mm. La température maximale relevée sur cette station est de 40,6 ^,,.

Les paramètres climatiques de la commune ont été estimés pour le milieu du siècle (2041-2070) selon différents scénarios d'émission de gaz à effet de serre à partir des nouvelles projections climatiques de référence DRIAS-2020. Ils sont consultables sur un site dédié publié par Météo-France en novembre 2022.

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Il semble que le nom du village signifie « Chez les oies ». Thème que l'on retrouve d'ailleurs dans le blason^{[réf. nécessaire]}.

L'abbé Petel, né à Essoyes, a retracé l'histoire du village dans deux volumes écrits en 1895.

Assis sur la rivière « Ource », Essoye (l'adjonction d’un « s » superflu mais « faisant plus riche » est récente) est habitée depuis l'époque celtique pour le moins. Au  siècle seulement, on trouve des traces écrites sur le village. L'abbaye de Molesme était solidement implantée à Essoyes. La seigneurie d’Essoyes, bien située entre Molesme et Clairvaux a été la propriété de la famille Sommièvre jusqu’à la Révolution.

Au centre du bourg se dressait l'ancienne église romane Saint-Rémi qui comptait parmi les édifices romans les plus remarquables de l'Aube. Elle fut détruite en 1855. Une souscription permit de la remplacer par l'église actuelle consacrée en 1865. On peut y remarquer des vitraux et l’orgue (classé monument historique), dons de la famille Hériot.

Plusieurs moulins étaient installés sur l'Ource. Au milieu du  siècle, la fabrication du papier constituait une activité relativement importante qui cessa à la fin du  siècle.

Un incendie ravagea Essoyes le 12 mars 1763. Seules les quelques maisons construites en pierre furent épargnées. À cette époque, les constructions dans leur majorité, étaient faites de bois et de torchis et couvertes de chaume. Essoyes ne comporte qu'un seul écart : Servigny à 2 1894. (Troyes manquait d'eau et a alors capté les généreuses sources qui jaillissaient à cet endroit). Aujourd’hui encore, la ville de Troyes est alimentée en grande partie par ces captages. En 1941, Troyes installa une colonie de vacances à Servigny. Sur le territoire de Servigny a été édifié au  siècle une chapelle dédiée à saint Bernard. Elle est aujourd'hui classée monument historique. Bernard, fondateur de l'abbaye de Clairvaux, aimait s'y reposer et s’y ressourcer au cours de ses déplacements entre les abbayes de Molesme et de Clairvaux.

La Révolution française fit d'Essoyes un chef-lieu de canton du district de Bar-sur-Seine. De l'an VIII à 1926, la commune a fait partie de l’ancien arrondissement de Bar-sur-Seine. En 1926, le canton d'Essoyes a été réuni à l'arrondissement de Troyes.

L'ancien château, acheté et agrandi par Olympe Hériot à la fin du  siècle, a été racheté par la commune en 1936. Dans la partie gauche a été installée l’école ; dans la partie droite la perception.

L'ancienne école Darras devenue établissement privé au début du  siècle sera transformée en presbytère dans les années 1920. Elle abrite depuis septembre 2001 la bibliothèque - médiathèque intercommunale et la Maison pour Tous (MPT).

Le peintre Auguste Renoir y a été enterré en 1919.