Masala
Localisation
Masala : descriptif
- Masala
Maassala (en hindi ou népalais : मसाला ; en bengali : মশলা ; en ourdou : مصاله) est un terme utilisé dans les cuisines d'Asie du Sud, notamment indienne ou pakistanaise, pour désigner un mélange d'épices
Un masala peut être une combinaison d'épices séchées ou une pâte faite d'un mélange d'épices et d'autres ingrédients comme de la pâte d'ail, de gingembre, d'oignon ou de piment. Il existe de nombreux masalas différents
Le garam masala est souvent utilisé pour les currys
De nos jours, ils sont souvent disponibles en sachets déjà préparés.
Annexes
Articles connexes
- Cuisine indienne
- Curry
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- Portail des épices et aromates
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Masala dans la littérature
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