Olive
Localisation
Olive : descriptif
- Olive
L’olive est le fruit de l'olivier, un arbre fruitier caractéristique de la région méditerranéenne
Sur le plan botanique, il s'agit d'une drupe, à peau lisse, à mésocarpe charnu riche en lipide, renfermant un noyau ligneux, qui contient une graine
Sa forme ovoïde est typique
Sa couleur, d'abord verte, vire au noir à maturité complète chez la plupart des variétés
La maturité est atteinte entre octobre et décembre dans l'hémisphère nord.
Histoire
Au , Théophraste fait mention de l'huile appelée « omotribe » dans son traité Des odeurs, et dit qu'on la tirait d'olives « phaulies », la plus grosse espèce, qui contient beaucoup de chair et dont le noyau est très petit. Les olives sont une garniture fréquente, qu'elles soient crues ou confites.
- Frag. 4, 15.
- φαυλίας
- Dalby 1996, p. 23.
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Olive dans la littérature
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