Caraway

Carvi

Carum carvi, le Carvi ou Cumin des prés, est une espèce de plante herbacée bisannuelle de la famille des apiacées (Ombellifères), cultivée pour ses feuilles et surtout ses graines, utilisées pour leurs qualités aromatiques (comme condiment) et médicinales

C'est une plante proche du Fenouil, de l'Anis vert et de l'Aneth odorant

À forte dose, cette plante peut être toxique

Il est parfois appelé Anis des Vosges, Cumin de Hollande ou Cumin des montagnes. En Alsace et en Suisse romande le Carvi est appelé Cumin, ce qui peut prêter à confusion. Il fait partie des plantes dont la culture est recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne dans le capitulaire De Villis (fin du VIIIe ou début du IXe siècle).

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