Fuki

Pétasite du Japon

Le pétasite du Japon (Petasites japonicus), en japonais : 菜蕗, également appelé fuki (フキ), est une espèce de plante à fleurs du genre Petasites et de la famille des Asteraceae. C'est une plante herbacée vivace

Cette plante est native de l'Asie de l'est et cultivée au Japon principalement dans la préfecture d'Aichi

Les jeunes pousses et les bourgeons floraux sont consommés comme un "légume de montagne" sansai (山菜 = さんさい）ou légume sauvage comestible

Elle a été introduite en Colombie-Britannique par des immigrants japonais

C'est l'un des symboles de la préfecture d'Akita, au Japon

Il en existe deux variétés : La variété basse jusqu'à 1.2 m

de hauteur, diamètre de la feuille jusqu'à 0.4 m

La plus répandue est le pétasite hâtif d'Aichi à pétiole charnu , elle est proche du pétasite de Montagne yamafuki ( 山フキ) dont le pétiole est violet à la base. la variété giganteus, akitafuki (アキタフキ), qui peut atteindre une hauteur de 2 m., un diamètre de la feuille de 1 m

en milieu favorable et qui serait meilleure au gout

Un cultivar variegatus est diffusé comme plante décorative.

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