Sudachi

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Sudachi : descriptif

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Citrus sudachi

Citrus sudachi, le sudachi (du japonais スダチ / 酢橘 (Sudachi / su tachibana)), est une espèce d'agrumes japonais du genre Citrus de la préfecture de Tokushima

Le fruit est récolté vert pour son jus acide

Il s'agit d'un agrume de jours longs. Le mot sudachi en français désigne généralement le fruit mais peut aussi désigner l'arbre

Le jus en conserve est commercialisé hors du Japon

Le fruit frais est cultivé au Portugal.

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Sudachi dans la littérature

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