Comal

Comal

Comal est un mot espagnol d'origine nahuatl (« comalli ») utilisé au Mexique et en Amérique centrale depuis une haute antiquitépour désigner un ustensile de cuisine traditionnel servant à cuire les tortillas. Cette sorte de plancha était jadis faite en terre cuite ; actuellement, les comales sont métalliques, en aluminium ou en acier, similaires au billig à crêpes. Un comal est toujours plat et sans bords

Il est chauffé généralement au gaz

Son usage est devenu anecdotique, en raison de l'industrialisation de la fabrication des tortillas.

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