Saint-Gilles-de-Crétot

Saint-Gilles-de-Crétot est située sur le vaste plateau calcaire du pays de Caux entrecoupé de vallons secs. Essentiellement consacrés au labour, les champs ouverts sont parsemés de clos-masures. Sans équivalent dans le monde, ces fermes traditionnelles constituent de véritables marqueurs paysagers. Regroupant l'habitation principale à pans de bois, les bâtiments agricoles et les vergers, elles sont entourées d'un talus (qu'on appelle ici un fossé !) surmontés d'une double rangée d’arbres.

		Saint-Aubin-de-Crétot	Bois-Himont
	Saint-Nicolas-de-la-Haie	N	Maulévrier-Sainte-Gertrude
		O    Saint-Gilles-de-Crétot    E
		S
		Saint-Arnoult

En 2010, le climat de la commune est de type climat océanique franc, selon une étude du CNRS s'appuyant sur une série de données couvrant la période 1971-2000. En 2020, Météo-France publie une typologie des climats de la France métropolitaine dans laquelle la commune est exposée à un climat océanique et est dans la région climatique Côtes de la Manche orientale, caractérisée par un faible ensoleillement (1 550 . Parallèlement le GIEC normand, un groupe régional d’experts sur le climat, différencie quant à lui, dans une étude de 2020, trois grands types de climats pour la région Normandie, nuancés à une échelle plus fine par les facteurs géographiques locaux. La commune est, selon ce zonage, exposée à un « climat maritime », correspondant au Pays de Caux, frais, humide et pluvieux, légèrement plus frais que dans le Cotentin.

Pour la période 1971-2000, la température annuelle moyenne est de 10,3 amplitude thermique annuelle de 12,9 . Pour la période 1991-2020, la température moyenne annuelle observée sur la station météorologique la plus proche, située sur la commune de Petiville à 12 vol d'oiseau, est de 12,0 ^,. Pour l'avenir, les paramètres climatiques de la commune estimés pour 2050 selon différents scénarios d’émission de gaz à effet de serre sont consultables sur un site dédié publié par Météo-France en novembre 2022.

La commune fait partie du parc naturel régional des Boucles de la Seine normande.

Le nom de la localité est attesté sous les formes Saint Gilles de Cresetot en 1362, Saint Gille de Cretot en 1757, Saint-Gilles-de-Crétot en 1953.

L'hagiotoponyme Saint-Gilles fait référence à Gilles l'Ermite qui, chaque année au 1^er septembre, faisait l'objet d'un pèlerinage à Anceaumeville pour la guérison des enfants dont les pas demeuraient chancelants.

Recherches archéoloqiques prouvent la présence humaine au préhistoire. La prospection du secteur par Jean-Pierre Watté, archéologue cauchois, a permis de recueillir une série d'objets pouvant être rattachés à un Néolithique moyen (autour de 4000 ans avant Jésus-Christ) : lames, percuteurs et outils en silex taillés. Un bloc de calcaire de 2,70 Allouville-Bellefosse mais provenant de la ferme de la Bouteillerie pourrait correspondre à un menhir. Il conclut qu'aux monuments mégalithiques possibles, il convient d'ajouter le « menhir de la Bouteillerie » à Saint-Gilles-de-Crétot, même si l'existence de celui-ci ne peut être attestée que par un faisceau de présomptions ».

La terre de Crétot est une ancienne baronnie. Au  siècle, le seigneur de Saint-Gilles était « franc bouteiller hérédital de Normandie. Il est tenu, quand le roi fait son entrée dans la ville de Rouen, de servir à boire à sa majesté, une fois seulement pendant son règne. À cause de ce service, il a le droit de prendre pour lui la coupe où le roi a bu. »

« Il y eut autrefois à Saint-Gilles les seigneuries de la Bouteillerie, de la Picotière et de la Viézaire ; les châteaux des deux dernières sont encore debout. Au manoir de la Viézaire, chapelle domestique aujourd’hui abandonnée. » (Abbés J. Bunel & A. Tougard, 1876).