Saint-Jores

La commune est au sud de la péninsule du Cotentin, au nord du Coutançais. Son bourg est à 9,5 La Haye-du-Puits, à 14 Périers, à 15 Carentan, à 16 Lessay et à 17 Saint-Sauveur-le-Vicomte.

Les limites communales sont associées aux rus et rivières. En partant du nord et en suivant le périmètre de la commune dans le sens horaire, la première est la Senelle, puis le ruisseau de la Bonne Eau, la Judée, la Sèves, le Canal (le Mouloir), le ruisseau de l'Issue Courte, le ruisseau du Catelet et enfin le ruisseau Sainte-Suzanne.

Le relief de la commune est une dénivellation générale d'ouest en est d'une altitude d'une quarantaine de mètres jusqu'à moins d'une dizaine. Cette différence d'altitude marque la transition entre les derniers reliefs du bocage et le marais où se situent d'importantes tourbières. Dans ce relief monotone, les vallées des ruisseaux constituent les seuls accidents notables.

Communes limitrophes de Saint-Jores

Prétot-Sainte-Suzanne	Coigny	Baupte
Prétot-Sainte-Suzanne		Auvers
Le Plessis-Lastelle	Le Plessis-Lastelle	Gorges

Le nom de la localité est attesté sous les formes Sancti Georgii en 1186, S. Georgius en 1350 et 1361 et Saint Joire en 1499.

Jores est une forme du nom de Georges de Lydda, martyr du paroisse était dédiée, représenté en chevalier par une statue classée en son église.

Le gentilé est Saint-Jorais.

À l'époque gallo-romaine, pendant la Pax Romana et sous le règne d'Auguste, il est probable qu'une agglomération romaine secondaire voit le jour, sur la voie de Valognes à Coutances.

Au paroisse relevait de l'honneur de Néhou.

Au seigneur Jean-Antoine de Franquetot (compagnie des gendarmes de la reine en 1642 et maréchal de camp des armées de Louis .

En 1796, des chouans de la région se réunirent à Lastelle et dressèrent une liste de personnalités à abattre. Le 25 mars, un massacre est commis et plusieurs personnalités enlevées dont les curés constitutionnels du Plessis et de Saint-Jores. Tous ces hommes furent emmenés dans l'église, aujourd'hui disparue, du Plessis et fusillés.

Lors de la Seconde Guerre mondiale, Saint-Jores est libéré le 4 juillet 1944 par le 1^er bataillon du 358^e régiment américain. Une journée a été nécessaire pour chasser la 77^e division d'infanterie allemande après avoir essuyé un assaut de blindés allemands.

La ligne de chemin de fer traversant le territoire communal a été démantelée dans les années 2000 et remplacée par une voie verte réservée aux piétons cycles et animaux. La gare de Saint-Jores qui desservait la commune est désormais une maison d'habitation.