Eichhoffen

À une altitude de 230 à 260 mètres, le coteau du Moenchberg se situe à l'ouest d'Eichhoffen, à la sortie d'Andlau, et forme un vallon abrité sur son versant sud, bénéficiant d'un environnement sec et chaud. La texture des sols, principalement argilo-limoneux, est fine. Cette terre de prédilection pour le riesling, produisant un vin au fruité élégant et au corps charpenté, est cultivée depuis l'époque romaine. Le village fait partie du canton d'Obernai et de l'arrondissement de Sélestat-Erstein, non loin de la ville d'Andlau, sur la route reliant Barr à Villé.

Communes limitrophes d’Eichhoffen

	Mittelbergheim
Andlau		Saint-Pierre
Itterswiller		Epfig

• L'Andlau.

• Eichhohe, 1097 ;
• Eichoffe ;
• Hichalt ;
• Euchalden ;
• Euchoffen ;
• Eichoffen.

La commune est dans le bassin versant du Rhin au sein du bassin Rhin-Meuse. Elle est drainée par l'Andlau et le ruisseau Pflintzgraben^,.

L'Andlau, d'une longueur de 42 Le Hohwald et se jette dans l'Ill à Illkirch-Graffenstaden, après avoir traversé 21 communes. Les caractéristiques hydrologiques de l'Andlau sont données par la station hydrologique située sur la commune d'Andlau. Le débit moyen mensuel est de 0,76 . Le débit moyen journalier maximum est de 17,8 débit instantané maximal est quant à lui de 25,5 .

En 2010, le climat de la commune est de type climat des marges montargnardes, selon une étude du Centre national de la recherche scientifique s'appuyant sur une série de données couvrant la période 1971-2000. En 2020, Météo-France publie une typologie des climats de la France métropolitaine dans laquelle la commune est exposée à un climat semi-continental et est dans la région climatique Vosges, caractérisée par une pluviométrie très élevée (1 500 à 2 000 .

Pour la période 1971-2000, la température annuelle moyenne est de 10,3 amplitude thermique annuelle de 17,8 . Pour la période 1991-2020, la température moyenne annuelle observée sur la station météorologique de Météo-France la plus proche, « Le Hohwald_sapc », sur la commune du Hohwald à 9 vol d'oiseau, est de 8,8 °C et le cumul annuel moyen de précipitations est de 1 129,1 mm. La température maximale relevée sur cette station est de 35,6 ^,,.

Les paramètres climatiques de la commune ont été estimés pour le milieu du siècle (2041-2070) selon différents scénarios d'émission de gaz à effet de serre à partir des nouvelles projections climatiques de référence DRIAS-2020. Ils sont consultables sur un site dédié publié par Météo-France en novembre 2022.

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• Eichhohe, 1097 ;
• Eichoffe ;
• Hichalt ;
• Euchalden ;
• Euchoffen ;
• Eichoffen.

Sous les dynasties ottoniennes (de à Henri II) et saliennes (de Conrad II à Henri V), l'Alsace connaît un véritable renouveau, notamment grâce à sa position stratégique sur les routes rhénanes et alpines. Elle reste divisée en deux comtés (Nordgau et Sundgau). La famille de Habsburg/Habsbourg, originaire d'Ottmarsheim, comtes de Sundgau, est progressivement éclipsée par les comtes de Dabo/Dagsburg-Eguisheim, maîtres du Nordgau, et dont sera issu le futur pape Léon IX, comte Brunon d'Eguisheim-Dagsburg (1048-1054) lors de l'apogée de cette famille. Les empereurs s'appuient sur les évêques qu'ils nomment, pour régner efficacement.

Eichhoffen fut à cette époque (986) un domaine appartenant au comte Hugo IV, fils de Hugo III de Dabo/Dagsburg-Eguisheim, père du pape Léon IX. Son frère Eberhard III dirige l’achèvement des travaux du monastère familial d'Altorf.

En 1052, la chapelle Saint-Jean-Baptiste est consacrée par le pape Léon IX.

Albert I, fils de Hugo V et neveu du pape Léon IX, cède (donation) le domaine d'Eichhoffen (Eichhoffe) au monastère d'Altdorf dans un document adressé à l'évêque Otto de Strasbourg daté du 13 juillet 1097.

En 1227, Eichhoffen devient la propriété de l’évêque de Strasbourg à la suite de l'extinction de la lignée des comtes de Dabo/Dagsburg-Eguisheim.

Naissance de Mathias Ringmann en 1482 à Eichhoffen ; il décède en 1511 à Sélestat.

À la fin du  siècle, il existe à Eichoffen un moulin, une tuilerie, une huilerie, une teinturerie et une imprimerie sur étoffes. Le territoire produit des vins assez estimés.

En 1569, la chapelle Saint-Jean-Baptiste est agrandie.

1603 : extension du village par la construction de maisons à colombages.