Virey-le-Grand

		Lessard-le-National, Gergy
	Lessard-le-National Fragnes-La Loyère (La Loyère)	N	Gergy Sassenay
		O    Virey-le-Grand    E
		S
	(Fragnes)		Crissey

En 2010, le climat de la commune est de type climat océanique dégradé des plaines du Centre et du Nord, selon une étude du Centre national de la recherche scientifique s'appuyant sur une série de données couvrant la période 1971-2000. En 2020, Météo-France publie une typologie des climats de la France métropolitaine dans laquelle la commune est dans une zone de transition entre le climat océanique altéré et le climat océanique altéré et est dans la région climatique Bourgogne, vallée de la Saône, caractérisée par un bon ensoleillement (1 900 .

Pour la période 1971-2000, la température annuelle moyenne est de 11 amplitude thermique annuelle de 18 . Pour la période 1991-2020, la température moyenne annuelle observée sur la station météorologique de Météo-France la plus proche, « Chalon-Champforgueil », sur la commune de Champforgeuil à 3 vol d'oiseau, est de 11,4 °C et le cumul annuel moyen de précipitations est de 736,5 mm. La température maximale relevée sur cette station est de 39,7 ^,,.

Les paramètres climatiques de la commune ont été estimés pour le milieu du siècle (2041-2070) selon différents scénarios d'émission de gaz à effet de serre à partir des nouvelles projections climatiques de référence DRIAS-2020. Ils sont consultables sur un site dédié publié par Météo-France en novembre 2022.

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Le Deffend fut au départ l'unique lieu habité. Il forma, avec le Petit Virey, l'essentiel du village bientôt rejoint par les hameaux du Grand Virey et du Défriché qui n'a jamais compté que cinq à six habitations. On estime que le bourg ne s'est véritablement formé qu'aux environs de 1850.

La population vécut longtemps du travail de la terre et de l'exploitation de la forêt, très vaste autrefois, usant aussi de l’une des ressources naturelles de la région : l'argile. La tuilerie se trouvait presque au centre du bourg qui comptait également une huilerie. Pour finir, On notait l'existence d’un moulin seigneurial sis à l'emplacement actuel du plan d'eau, et celle d’un moulin à vent situé au lieu-dit « Baragnon » (terrain proche de la déchetterie). Quant à l'église actuelle, de style roman à trois nefs, construite vers 1852, elle remplaça un édifice plus ancien au clocher remarquable. C'était l'un des plus beaux du diocèse, muni d'une tour carrée à deux étages de baies géminées en plein cintre. Elle était surmontée d'une flèche en pyramide de pierre à quatre rampants.

À présent, tous les hameaux sont reliés par des constructions nouvelles et un habitat dispersé, caractéristique de la plaine de la Saône qui a, au fil des ans, évolué en zones pavillonnaires. Commune de 1 305 habitants -au dernier recensement- pour une surface de 1 200 hectares, elle fait partie des communes de la deuxième couronne de l'agglomération chalonnaise. La population y est essentiellement jeune. Bien que proche d’une grande ville, Virey-le-Grand a su garder son identité en maintenant un cœur de village avec commerces, écoles, bâtiments publics. On y trouve également un tissu associatif important comme Vir'Echec, Coup de Theatre, SVLF, etc.