Masala
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Masala : descriptif
- Masala
Massala ou masala (en hindi ou népalais : मसाला ; en bengali : মশলা ; en ourdou : مصاله) est un terme utilisé dans les cuisines d'Asie du Sud, notamment indienne ou pakistanaise, pour désigner un mélange d'épices
Un masala peut être une combinaison d'épices séchées ou une pâte faite d'un mélange d'épices et d'autres ingrédients comme de la pâte d'ail, de gingembre, d'oignon ou de piment. Il existe de nombreux types de masalas
Le garam masala est souvent utilisé pour les currys
De nos jours, ils sont souvent disponibles en sachets déjà préparés.
Annexes
Articles connexes
- Cuisine indienne
- Curry
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Articles connexes
- Cuisine indienne
- Curry
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Masala dans la littérature
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