Cebreiro
Localisation
Cebreiro : descriptif
- Cebreiro
Le cebreiro, queso cebreiro en espagnol, ou queixo do Cebreiro en galicien, est un fromage espagnol originaire de la province de Lugo en Galice
Il s'agit d'un fromage au lait de vache pasteurisé qui peut être frais ou sec
Il est protégé par une appellation d'origine protégée depuis 2008.
Histoire
Des sources historiques relatent l'envoi de fromage provenant de Cebreiro à la maison royale portugaise sous Charles III. D'autres documents des XVI et XVIIe siècles évoquent une production de fromage dans la région. Ce fromage est protégé par une appellation d'origine protégée à l'échelle européenne en 2008.
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Cebreiro dans la littérature
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