Pho
Pho : descriptif
- Phở
Le phở (en API : /fɤ˧˩˧/ , prononcé « feu » avec un ton descendant-montant) également appelé pho ou soupe tonkinoise, est un plat traditionnel de cuisine vietnamienne, à base de bouillon de viande et de nouilles de riz, agrémentés de divers ingrédients
Le phở se cuisine traditionnellement avec du bœuf ou encore du poulet
On ne trouve généralement pas de version végétarienne, puisque le bouillon est à base de viande. Le nom phở pourrait venir du mot français pot-au-feu, en rapport avec l'époque de l'Indochine où la colonisation française a grandement influencé la langue vietnamienne, qui comporte maintenant de nombreux mots d'origine française
Le mot pourrait également venir de la corruption du dernier caractère du cantonais « 牛肉粉 » (jyutping : ngau⁴ juk⁶ fan²), désignant une soupe de nouilles au bœuf
[réf
souhaitée] Ce plat national emblématique du Viêt Nam peut se consommer à tout moment de la journée,.
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Pho dans la littérature
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