Le Plessis-Lastelle

La commune est née de la fusion de deux communes, Le Plessis et Lastelle, mais le bourg du Plessis est le lieu-dit Beau-Coudray. Une partie du mont Castre, point de fortification et résistance allemande lors de la bataille des Haies se situe sur la commune.

Communes limitrophes du Plessis-Lastelle

Montsenelle (comm. dél. de Lithaire)	Montsenelle (comm. dél. de Prétot-Sainte-Suzanne et Saint-Jores)	Montsenelle (comm. dél. de Saint-Jores)
Vesly		Gorges
Laulne	Laulne, Gorges	Gorges

En 2010, le climat de la commune est de type climat océanique franc, selon une étude du CNRS s'appuyant sur une série de données couvrant la période 1971-2000. En 2020, Météo-France publie une typologie des climats de la France métropolitaine dans laquelle la commune est exposée à un climat océanique et est dans la région climatique Normandie (Cotentin, Orne), caractérisée par une pluviométrie relativement élevée (850 . Parallèlement le GIEC normand, un groupe régional d’experts sur le climat, différencie quant à lui, dans une étude de 2020, trois grands types de climats pour la région Normandie, nuancés à une échelle plus fine par les facteurs géographiques locaux. La commune est, selon ce zonage, exposée à un « climat maritime », correspondant au Cotentin et à l'ouest du département de la Manche, frais, humide et pluvieux, où les contrastes pluviométrique et thermique sont parfois très prononcés en quelques kilomètres quand le relief est marqué.

Pour la période 1971-2000, la température annuelle moyenne est de 11 amplitude thermique annuelle de 11 . Pour la période 1991-2020, la température moyenne annuelle observée sur la station météorologique la plus proche, située sur la commune de Sainte-Marie-du-Mont à 18 vol d'oiseau, est de 11,6 ^,. Pour l'avenir, les paramètres climatiques de la commune estimés pour 2050 selon différents scénarios d’émission de gaz à effet de serre sont consultables sur un site dédié publié par Météo-France en novembre 2022.

Le mot médiéval plessis désignait une clôture faite de bois tressés et par extension un enclos, ou encore l'habitation dans un enclos. Plessis est la forme moderne de l'ancien français plaisseis, qui désigne à l'origine un espace quelconque, jardin, champ ou forêt, entourés de haies tressées ou de palissades.

Plessis est attesté sous la forme Plaisiacum sans date et Lastelle sous la forme Astella vers 1280.

Le gentilé est Plessirion.

Un domaine (manere) est attesté au Plessis dès 1080, dans une charte de Guillaume le Conquérant confirmant les titres de propriété de l'abbaye voisine de Lessay, qui y possédait le prieuré Saint-Ermeland.

Lors de la Révolution, Jean-Vincent Guillemin (vicaire, Thomas Charette qui avaient prêté serment à la constitution civile du clergé furent en représailles pris par des Chouans, en même temps que le maire et curé de Saint-Jores, J.F Lefèvre, et fusillés le jeudi saint, 25 mars 1796. .

Entre 1794 et 1859, des mines de houille furent exploitées sur la commune, d'où 70 000 tonnes de charbon seront remontées par une vingtaine de puits de mine faisant jusqu'à 100 mètres de profondeur^,. Le ruisseau, le Mouloir, faisait autrefois tourner plusieurs roues de moulin.

En 1944, lors de la Libération la commune fut détruite à 80 %. Les combats durèrent du 3 juillet au 12 juillet 1944.

En 1964, Le Plessis (288 habitants en 1962) absorbe Lastelle (79 habitants) à l'ouest de son territoire, la commune prenant alors le nom du Plessis-Lastelle.