Grisy-les-Plâtres

Ce village du Vexin français s'adosse au versant ensoleillé de la colline du Moulin, butte-témoin gypseuse dont le sommet atteint 185 m et le protège des vents froids du nord et de l'est. Il domine de vastes plateaux occupés par l'agriculture céréalière, betteravière et fourragère. Le village n'est traversé par aucun cours d'eau, en revanche, de nombreuses sources sillonnent les coteaux.

• Carte de la commune.
• Occupation des sols.

Communes limitrophes de Grisy-les-Plâtres

		Theuville
Bréançon		Épiais-Rhus
Cormeilles-en-Vexin	Génicourt

En 2010, le climat de la commune est de type climat océanique dégradé des plaines du Centre et du Nord, selon une étude du CNRS s'appuyant sur une série de données couvrant la période 1971-2000. En 2020, Météo-France publie une typologie des climats de la France métropolitaine dans laquelle la commune est exposée à un climat océanique et est dans la région climatique Sud-ouest du bassin Parisien, caractérisée par une faible pluviométrie, notamment au printemps (120 à 150 .

Pour la période 1971-2000, la température annuelle moyenne est de 10,6 amplitude thermique annuelle de 14,9 . Pour la période 1991-2020, la température moyenne annuelle observée sur la station météorologique la plus proche, située sur la commune de Boissy-l'Aillerie à 7 vol d'oiseau, est de 11,2 ^,. Pour l'avenir, les paramètres climatiques de la commune estimés pour 2050 selon différents scénarios d'émission de gaz à effet de serre sont consultables sur un site dédié publié par Météo-France en novembre 2022.

Le village tient son nom du nom latin Grisius, ainsi que des importantes carrières de gypse exploitées dès le haut Moyen Âge, qui donnèrent au village le surnom de « Grisaye » (village gris) puis Griscium (1092), Grisacium (1249), Grify, Grisie, Gresy qui devint en 1870 Grisy-les-Plâtres.

« Griseium » en 1092 et « Grisiacum » en 1249, le village devint « Grisie », « Grési », « Gresy », et « Grisy » il prend son nom de « Grisy-les-Plâtres », en 1870, par délibération municipale

Le 16 août 1346, après avoir réduit en cendre Poissy, la totalité des forces anglaises franchit la Seine, pille et brule Carrières-sous-Poissy, Triel-sur-Seine, Grisy-les-Plâtres et Beaumont-sur-Oise et saccage le Vexin (Cormeilles-en-Vexin, Chars, Neuilly-en-Vexin, Gisors, Gournay, Beauvaisis.

A la fin du XVIIIe siècle, les carrières de pierre à plâtre créent de nombreux effondrements et suscitent des plaintes, notamment du sieur Paillette, propriétaire d'une ferme aux abords de la butte des Moulins. C'est, de manière tout à fait exceptionnelle et encore non expliquée, l'Inspecteur général des carrières de Paris et du département de la Seine, Charles-Axel Guillaumot, qui s'occupe des premières consolidations au début des années 1780, puis y envoie une délégation d'inspecteurs et quelques ouvriers une dizaine d'années plus tard, pour faire abattre les carrières de Grisy.

Durant le siège de Paris de 1870-1871, le village est continuellement occupé par l'armée allemande.

La mairie construite en 1876, est réunie avec l'école et le logement de l'instituteur.

La commune est desservie de 1891 à 1949 par la ligne de chemin de fer secondaire à voie métrique reliant Valmondois à Marines.