Sauvigny-le-Beuréal

Les habitants s'appellent les Beurnichons et les Beurnichonnes.^{[réf. nécessaire]}

	Savigny-en-Terre-Plaine
		N	Toutry (Côte-d'Or)
		O    Sauvigny-le-Beuréal    E
		S
	Saint-André-en-Terre-Plaine	Sainte-Magnance	Vieux-Château (Côte-d'Or)

En 2010, le climat de la commune est de type climat océanique dégradé des plaines du Centre et du Nord, selon une étude du Centre national de la recherche scientifique s'appuyant sur une série de données couvrant la période 1971-2000. En 2020, Météo-France publie une typologie des climats de la France métropolitaine dans laquelle la commune est exposée à un climat océanique altéré et est dans la région climatique Lorraine, plateau de Langres, Morvan, caractérisée par un hiver rude (1,5 .

Pour la période 1971-2000, la température annuelle moyenne est de 10,4 amplitude thermique annuelle de 15,7 . Pour la période 1991-2020, la température moyenne annuelle observée sur la station météorologique de Météo-France la plus proche, « St André », sur la commune de Saint-André-en-Terre-Plaine à 4 vol d'oiseau, est de 11,3 °C et le cumul annuel moyen de précipitations est de 849,9 mm. La température maximale relevée sur cette station est de 41,3 ^,,.

Les paramètres climatiques de la commune ont été estimés pour le milieu du siècle (2041-2070) selon différents scénarios d'émission de gaz à effet de serre à partir des nouvelles projections climatiques de référence DRIAS-2020. Ils sont consultables sur un site dédié publié par Météo-France en novembre 2022.

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Les ducs de Bourgogne, propriétaires du lieu, remettent le domaine de Sauvigny en fief à leurs vassaux, les Anséric de Montréal. Ceux-ci font construire un château sur le site de Beauvoir, un promontoire escarpé qui domine la rive gauche du Serein. Le fief passe à une branche cadette de la maison de Montréal : en 1190, Gui de Montréal en est le seigneur. Puis ses descendants quittent le nom de Montréal au profit de celui de Beauvoir, tel Gui de Beauvoir mort en 1305.

Tandis que la lignée des Anséric s'éteint à Montréal, la branche cadette des Beauvoir se développe et devient Beauvoir-Chastellux par alliance puis héritage en 1383.

Au début du  siècle, Jean d'Auxerre devient seigneur de Beauvoir par mariage. Le fief reste entre les mains de ses descendants jusqu'en 1475, date à laquelle il passe à Jean de Ferrière, seigneur de Presle. Son fils épouse Catherine de La Magdeleine qui, une fois veuve, se remarie avec Claude de Rochefort seigneur entre autres de Vassy-sous-Pisy. Le fief restera dans cette famille jusqu'à la fin de  siècle puis repassera aux La Magdeleine, seigneurs de Ragny.

Pendant les guerres de religion, en 1569 précisément, le duc de Deux-Ponts Wolfgang de Bavière mène une expédition militaire destinée à soutenir les protestants de Vézelay. Il ravage les villages entre Précy-sous-Thil et Guillon. Il prend et incendie le château de Beauvoir, qui est alors abandonné.

Les seigneurs du fief de Beauvoir n'avaient qu'une partie de Sauvigny-le-Beuréal.