Obusuma
Localisation
Obusuma : descriptif
- Ugali
L’ugali (du kiswahili) [ugali] est l'aliment de base traditionnel de l'est de l'Afrique
Il est essentiellement constitué de farine cuite à l'eau et agglomérée en boule
Dans l'est, la farine est le plus souvent issue du maïs ou du mil
Plusieurs farines peuvent être mélangées, plus rarement des condiments comme de la purée d'arachide sont rajoutés
L'ugali est dit blanc avec de la farine de maïs et brun avec de la farine de mil
La valeur nutritive de cet aliment est considérée comme relativement faible.
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Obusuma dans la littérature
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